鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头)与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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