螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于(yú)螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是哪(nǎ)个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思; line-height: 24px;'>虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而成。虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思>

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思