白兰地，最(zuì)初来自(zì)荷兰(lán)文Brandewijn，意为"烧(shāo)制(zhì)过的酒"。

　　狭义上讲，是(shì)指葡萄发(fā)酵(jiào)后经蒸馏而得到的高度(dù)酒(jiǔ)精，再经橡木桶贮存而成(chéng)的(de)酒。

　　白兰地是一种蒸馏酒，以(yǐ)水果为原料，经(jīng)过发(fā)酵﹑蒸(zhēng)馏﹑贮藏(cáng)后(hòu)酿造而成。

　　以葡萄为原料(liào)的蒸馏酒(jiǔ)叫葡萄(táo)白兰地，常讲的白兰(lán)地，都是指葡萄白兰(lán)地而言。

　　以其他水果(guǒ)原料酿成(chéng)白(bái)兰地，应(yīng)加上水(shuǐ)果的名(míng)称，苹(píng)果白兰地(dì)、樱(yīng)桃白(bái)兰(lán)地等(děng)，但(dàn)它们的(de)知名度远不如(rú)前(qián)者大。

　　白兰地通(tōng)常(cháng)被人称为葡(pú)萄酒的灵(líng)魂(hún)。

　　世界上生产白兰地的国家很多，但以法国(guó)出品的白兰地最(zuì)为驰名。

　　而在法(fǎ)国产的白(bái)兰(lán)地中，尤以千(qiān)邑(yì)地(dì)区(qū)生产的最为优美(měi)，其次为(wèi)雅文邑(亚曼涅克(kè))地区所产(chǎn)。

　　除了法国白(bái)兰(lán)地以外，其他盛产葡萄酒的国(guó)家，如西班牙(yá)、意大利、葡萄牙、美国(guó)、秘鲁﹑德国、南(nán)非(fēi)、希腊等国家(jiā)，也都有(yǒu)生产一定数(shù)量风格(gé)各异的白(bái)兰地。

　　独联体(tǐ)国(guó)家生产的白(bái)兰地，质量也很优异(yì)。

白(bái)兰地有三个(gè)等级

　　V.S（Very Special）：橡木桶储存(cún)至少两年的白(bái)兰(lán)地。

　　VSOP（Very Superior Old Pale）：至少(shǎo)在橡木桶(tǒng)中储存(cún)四年(nián)的(de)白兰地。

　　XO（Extra Old）：至(zhì)少在橡木桶储(chǔ)存了六年，从2019年后(hòu)是十年。

产地(dì)

　　现在我们所讲的白兰地(dì)是从英文Brandy谐音来的(de)，意思是(shì)生命之水，通常被人(rén)称为葡萄酒的(de)灵(líng)魂。

　　世界(jiè)上(shàng)生(shēng)产(chǎn)白兰地的(de)国(guó)家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

　　而(ér)在(zài)法国产(chǎn)的白兰(lán)地中，尤以干邑地(dì)区生产(chǎn)的(de)最为优美，其次为雅(yǎ)文邑（亚曼涅克）地区所产。

　　除了法国白兰地(dì)以外，其他盛产(chǎn)葡萄酒的国(guó)家，如西(xī)班牙(yá)﹑意大利﹑葡萄(táo)牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国(guó)﹑南非﹑希腊(là)等国家，也都有生产一定数(shù)量风格各异的白兰地。

　　独联体国(guó)家生产(chǎn)的白兰地，质量也(yě)很优异。

　　白兰地是世界(jiè)6大烈(liè)酒之一，是用葡萄酿造的(de)葡萄蒸馏酒，大多数酒(jiǔ)精度(dù)为40度，主要生产(chǎn)地为法国的干邑和雅文邑，在意(yì)大利被(bèi)意(yì)大利(lì)人叫做(zuò)Gerapa。

　　也有写其(qí)它(tā)水果去酿造这(zhè)款酒。

　　如(rú)CAVADOS。

xo多少度(dù)的(de)酒(jiǔ)

　　xo 是40度左右的酒，XO是指(zhǐ)陈(chén)酿了至少10年的白(bái)兰地酒(jiǔ)，是白兰地(dì)酒的一(yī)个等级(jí)。

　　xo是(shì)两个(gè)英文单词的简称，即extra old，意思是非常老(lǎo)，对于酒来说(shuō)可以(yǐ)至少贮藏(cáng)50年以上。

　　但xo并不是(shì)一种酒的名称(chēng)，而是一(yī)类储藏时间(jiān)超过一定年限的白(bái)兰地，后来xo成了白兰地中的(de)专用术(shù)语。

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